शाही पनीर

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तैयारी का समय : 25-30 मिनट
सामग्री: 400 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, आयल 2 बड़े चम्मच, प्याज बारीक कटा हुआ, काजू 15-20, टमाटर बारीक कटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, मक्खन 2 बड़े चम्मच, क्रीम सजाने के लिये, कसूरी मेथी पाउडर 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच, इलाइची का पावडर 1/4 (एक चौथ छोटा चम्मच)।

विधि :

  1. एक नॉन स्टिक कढाई में तेल गरम करके उसमें प्याज और काजू डालकर हल्का सा भूनें।
  2. टमाटर डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक टमाटर का गाढ़ा पेस्ट बन जाए। लाल मिर्च पावडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर भूनें।
  3. इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें, ठंडा होने दें, फिर थोडे पानी के साथ पीसें। फिर पीसे मिश्रण को उसी कढ़ाई में डालें।
  4. मक्खन डालें, ढक कर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएं।
  5. फिर क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  6. अब पनीर, कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, छोटी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  7. सर्विंग बाउल में निकाल लें, थोड़ी क्रीम से सजाएं और गरमा गरम परोसें।

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