रैसेपी: उड़द दाल की इमरती

(Urad Dal Imarti)

सामग्री:  2 कप धुली उड़द दाल  (पूरी रात पानी में भिगी हुई), 3 कप चीनी, डेढ़ कप पानी, केसर कलर, 1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर, 500 ग्राम घी (फ्राई करने के लिए)

विधि :

• सबसे पहले दाल को धोकर और पीसकर इसमे रंग मिलाएं।
• अब दाल को अच्छे से फेंट लें और कुछ बूंदे पानी में डालकर देखें।
• इसके बाद दाल को थोड़ी देर के लिए साइड में रख दें। दूसरी तरफ पानी में चीनी को डालकर धीमी आंच पर घुलने दें।
• इसे लगातार चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इसे तब तक पकाएं, जब तक इसका तार न बन जाए।
• इसमें इलाइची पाउडर डालें। इसके बाद बैटर को नोजल वाले पाइप या एक कपड़े में छेद करके डालें और गर्म घी में इमरती बनाएं।
• आंच को धीमा करें ताकि यह क्रिस्पी और क्रंची हो जाए।
• इन्हें अब घी में से निकालकर चाशनी में 3 से 4 मिनट के लिए रखें।
• इसके बाद इसे छानकर सर्व करें।

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