Matka Kulfi: इस दौर में मौसम चाहे कोई सा भी हो हर मौसम में लोगों को आइस्क्रीम और कुल्फी खाना खूब पसंद होता हैं, वैसै तो फिलहाल देश में गर्मी है और लोग हमेशा खाने-पीने की ऐसी चीज को तलाश करते रहते हैं, जो उन्हें अंदर से ठंडक प्रदान करें, एक ऐसी ही लोकप्रिय डिश है मटक कुल्फी…. जो छोटे-बड़े सबको एक अलग ही सूकून देती हैं, इस कुल्फी का स्वाद ही अलग होता हैं, इसे खाकर हर कोई इसकी तारीफ ही करता नजर आता हैं, यूं तो ये कुल्फी बाजार में भी मिल जाती है, लेकिन आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं, आज हम आपको अपने इस लेख में इस रेसिपी को बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिससे आपको इसे बनाने में जरा भी दिक्कत नहीं आएगी। Kulfi For Summer
मटका कुल्फी बनाने की सामग्रीः-
2 कप दूध
1 कर क्रीम
1 कप कंडेंस्ड मिल्क
½ टी स्पून इलायची का पाउडर
¼ कर मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1 टेबल स्पून केसर दूध
2 मटके
बनाने की विधिः-मटका कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध गर्म कर लें, अब दूध में क्रीम और कंडेंस्ट मिल्क डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। इसके बाद जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। इसके बाद जब दूध आधा रह जाए तो उसमें ड्राई फ्रूटस डालकर गैस बंद कर दें। इसके बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब मिश्रण को मटकों में डालकर सिल्वर फॉयल से कवर कर दें, अब 7 से 8 घंटों के लिए इसे फ्रीजर में रख दें, इसके बाद आपकी मटका कुल्फी तैयार हैं, इसे फ्रिज से निकालर सर्व करें।
