Honey Benefits and Side Effects: शहद को प्राचीन काल से अमृत के समान संज्ञा दी गई है। शहद में प्राकृतिक गुण बेहद भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह हमारे शरीर की उपापचयी क्रियाओं को बढ़ाने में सहायता करता है। शहद खाने से हमारे शरीर में रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है तथा शरीर में मधुमेह बढ़ने का खतरा भी नहीं रहता, क्योंकि शहद एक प्राकृतिक मिठास वाला अवयव होता है। शहद का प्रयोग नवजात से लेकर वृद्ध उम्र तक फायदेमंद होता है। हमारे शरीर में उपापचयी क्रियाओं को बढ़ाने में सहायक है। शहद कभी खराब नहीं होता जितना पुराना होगा उतना ही गुणकारी होगा, क्योंकि वक्त के साथ-साथ शहद के खराब/विषैले तत्व नष्ट हो जाते हैं और औषधीय गुणों में वृद्धि होती जाती है। आयुर्र्वेद में बताया गया है कि शहद को जिस भी औषधि के साथ खाया जाता है वह उसकी औषधीय गुणों में वृद्धि कर देता है।
वर्तमान में शहद की लगभग 8 प्रकार की किस्म पाई जाती हैं, लेकिन छोटी मक्खियों द्वारा बनाया गया शहद सबसे उपयोगी किस्म का होता है, क्योंकि इसमें मधुमक्खी प्राकृतिक स्त्रोतों जैसे फूल, जल, विभिन्न प्रकार के पौधों का रस एकत्र करके निर्माण करती है। काले रंग का शहद बहुत ही लाभदायक होता है, क्योंकि उसमें एंटीआॅक्सीडेंट अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। शहद में फैट फाइबर और प्रोटीन बिल्कुल भी नहीं पाया जाता है। सुबह अगर खाली पेट शहद का प्रयोग किया जाए तो हमें कई बीमारियों से बचा जा सकता है। शहद का नियमित प्रयोग किया जाए तो हमें ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होती।
शहद में औषधीय गुण
प्राचीन काल से ही शहद को औषधि के रूप मे प्रयोग किया जाता रहा है। शहद एंटीबायोटिक के रूप में तो कार्य करता ही है साथ ही शहद में अनगितन रोगों को ठीक करने, एंटीबैक्टीरियल एवं एंटीसैप्टीक गुण मौजूद होता है, जिससे चोट के घावों को जल्दी भरने का काम करता है।
खांसी-जुकाम में फायदेमंद: शहद के गुणों के बारे में जानकर हम सामान्यत: सर्दी-जुकाम की परेशानी से बच सकते हैं। खांसी-जुकाम होने पर शहद को दो तरीके से उपयोग करके फायदा हो सकता है। पहला, शहद को सोने से पहले गर्म पानी में मिलाकर पीने से आराम मिलता है, वहीं दूसरे तरीके से अदरक के साथ पेस्ट बनाकर सेवन करने से सर्दी-जुकाम-खांसी की समस्या को जड़ से खत्म कर सकते हैं।
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मधुमेह में मधु जैसा काम करता है शहद: शहद का उपयोग अगर मधुमेह पीड़ित व्यक्ति को कराया जाए तो शहद मधु जैसा काम करता है। शहद में मुख्य रूप से फ्रकटोज पाया जाता है। इसके अलावा इसमें कार्बोहाइड्रेट राइबोफ्लेविन, विटामिन बी-6, विटामिन सी और एमिनो अम्ल पाया जाता है। शहद मे प्राकृतिक रफ्रक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज व माल्टोज भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए शहद शुगर लेवल को कंट्रोल रखता है और मधुमेह को बढ़ने से रोकता है, बशर्ते शहद होना मिलावट रहित चाहिए।
कब्ज को दूर करता है शहद: यदि आप कब्ज के मरीज हैं तो समझ लें कि आप कई बीमारियों को न्यौता दे रहे हैं। पेट से जुड़ी कई समस्याओं की मूल जड़ कब्ज ही है। शहद शरीर में फ्रक्टोज के अवशोषण को कम करती है इस वजह से आप शहद का उपयोग करके कब्ज दूर करने में भी कर सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता का निर्माण: शहद में प्राकृतिक रूप से एंटी एक्सीडेंट के गुण होते हैं जो हमारे शरीर में जाकर रोग प्रतिरोधी क्षमता को विकसित करके हमें बार-बार होने वाले रोगों से मुक्ति दिलाता है।
शहद की तासीर: कई बार हमें देशी दवाओं का प्रयोग शहद के साथ करने का बोला जाता है, इसका कारण है कि शहद के साथ औषधि का मिलान करने से औषधि का कार्य दौगुना हो जाता है। शहद गर्म तासीर वाली वस्तुओं के साथ खाने से आपके शरीर में गर्मी तथा ठंडी तासीर वाली दवाईयों के साथ खाने से शरीर की गर्मी को खत्म कर देता है।
वजन बढ़ाता/घटाता है शहद: यहां आप सोचते होंगे कि शहद खाने से वजन बढ़ भी सकता है और घट भी सकता है यह कैसे संभव है? सामान्यत: लोगों में चिंता रहती है कि सबकुछ खाने पर भी हमारा वजन नहीं बढ़ता है, लेकिन शहद का प्रयोग करने से हमारा वजन भी बढ़ता है, शहद को अगर दुध में मिलाकर पिया जाए तो हमारे वजन को बढाने का काम करेगा। यदि आप बढ़ते वजन और मोटापे से परेशान हैं तो आप शहद के प्रयोग से वजन को घटा सकते हैं, क्योंकि शहद में 0 प्रतिशत फैट होता है। शहद वजन को कम करने के साथ साथ कोलेस्ट्रोल को भी कम करता है। यदि आपको वजन घटाना हो तो नींबू पानी के साथ शहद को मिलाकर पीने से वजन जल्दी-जल्दी घटता है।
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सावधानियां-
- शहद एक प्राकृतिक औषधि तो है ही साथ ही हमारे शरीर के लिए गुणकारी है वह आप पर निर्भर करता है कि आप इसका प्रयोग किस प्रकार करते हैं। शहद के फायदों के बारे में जानने के बाद आपको थोड़ा इसके नुक्सान के बारे में भी जान लेना चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से आप शहद का प्रयोग सावधानी से करेंगे।
- अधिक मात्रा में न लें शहद- अगर आप सामान्य रूप से खाने में शहद का सेवन कर रहे हैं तो दिन भर में एक से दो चम्मच शहद का प्रयोग काफी हैै अधिक मात्रा में प्रयोग करने से जी मिचलाना, उल्टी आने की समस्या हो सकती है।
- अनियंत्रित ब्लड शुगर वाले परहेज करें
- कुछ लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि ब्लड शुगर वाले लोग शहद का प्रयोग कर सकते हैं या नहीं, आपकी जानकारी के लिए बता दें कि जिनका शुगर लेवल नियंत्रण में है वे लोग शहद का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अनियंत्रित शुगर लेवल वाले व्यक्तियों के लिए शहद का प्रयोग करना नुक्सानदायक हो सकता है।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कम करें प्रयोग
- वैसे तो हमारे शरीर में शहद के फायदे हर अवस्था में होते हैं, लेकिन गर्भावस्था और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए शहद का अधिक प्रयोग करने से बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है, अगर इस अवस्था में शहद का प्रयोग करना हो तो चिकित्सक की राय के अनुसार ही करें।
- अधिक गर्म पानी में न करें शहद का प्रयोग
- अधिक गर्म पानी में डालकर या पानी में शहद डालकर गर्म करने से शहद में मौजूद सूक्षम जीवाणु नष्ट हो जाते हैं, जिससे हमारे शरीर में शहद के दुष्प्रभाव भी हो सकता है
- बराबर मात्रा में न लें घी-शहद : शहद और घी को कभी भी एक समान मात्रा मे मिलाकर नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ऐसा करना आयुर्वेद के विरूद्ध माना जाता है।
-संकलनकर्ता: राजेश बैनीवाल
