Green Chilly Benefits: हरी मिर्च के प्रचुर उपयोग के बिना भारतीय पाक कला अधूरी है। हरी सब्जी तीखा, तीखा स्वाद जोड़ती है जो भारतीय व्यंजनों में विशिष्ट है। इसके चमकदार हरे रंग और तीखेपन के लिए जिम्मेदार रसायन कैप्साइसिन कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जिम्मेदार है। हरी मिर्च के फायदों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें। हालांकि हरी मिर्च एक सब्जी है, लेकिन इसका उपयोग मसाले के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। इसे वैज्ञानिक रूप से कैप्सिकम फ्रूटसेन्स के नाम से जाना जाता है। इस सब्जी की खेती साल भर की जाती है। हरी मिर्च की लगभग 400 विभिन्न किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में तीखापन अलग-अलग होता है।
हरी मिर्च का पोषण | Green Chilly Benefits
हरी मिर्च के फायदे हरी मिर्च के उच्च पोषण मूल्य से जुड़े हुए हैं।
प्रत्येक 100 ग्राम हरी मिर्च में शामिल हैं:
काबोर्हाइड्रेट – 9.46 ग्राम
प्रोटीन – 2 ग्राम
वसा – 0.2 ग्राम
फाइबर – 1.5 ग्राम
चीनी झ्र 5.1 ग्राम
आयरन – 1.2 मिग्रा
कैल्शियम – 18 मिलीग्राम
फॉस्फोरस – 46 मिलीग्राम
मैग्नीशियम – 25 मिलीग्राम
पोटेशियम – 340 मिलीग्राम
तांबा – 0.174 मिलीग्राम
जिंक – 0.3 मिलीग्राम
सोडियम – 7 मिलीग्राम
मैंगनीज – 0.237 मिलीग्राम
विटामिन सी – 242 मिलीग्राम
विटामिन बी1 (थियामिन) – 0.09 मिलीग्राम
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) – 0.09 मिलीग्राम
विटामिन बी3 (नियासिन) – 0.95 मिलीग्राम
विटामिन बी6 – 0.278 मिलीग्राम
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) – 0.061 मिलीग्राम
विटामिन ए – 59 आईयू
फोलेट – 23 आईयू
हरी मिर्च कई पौधों के यौगिकों जैसे एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड, फेनोलिक्स, आवश्यक तेल, टैनिन, स्टेरॉयड और कैप्साइसिन से भी समृद्ध है।
हरी मिर्च खाने के फायदे | Green Chilly Benefits
- हरी मिर्च के सेवन से आपको अर्थराइटिस जैसे दर्द में आराम मिल सकता है। हरी मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन नाम का कंपाउंड दर्द निवारक के रूप में काम करता है।
- दिल को हेल्दी रखने में हरी मिर्च फायदेमंद साबित हो सकती है। मिर्च खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारी को दूर करने के लिए कोलेस्ट्रॉल व ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करते हैं। इससे दिल के रोगों का जोखिम कम हो सकता है।
- हरी मिर्च खाने से जुकाम की समस्या से आराम मिल सकता है। क्योंकि इसमें मौजूद कैप्साइसिन नामक कंपाउंड होता है जो ब्लड सरकुलेशन को उत्तेजित करता है।
- अगर रिसर्च की मानें तो हरी मिर्च में विटामिन सी होता है जो त्वचा को चमकदार स्वस्थ रखने में सहायक होता है। इसमें मौजूद विटामन ए उम्र बढ़ाने वाली त्वचा के संकेतों को भी दूर करने में मदद करता है।
- यह मानव के पाचन को भी सुधार करती है। क्योंकि इसमें डाइटरी फाइबर की अधिक मात्रा होती है। इस तरह मल त्याग को आसान बनाने में मदद करता है। कब्ज से राहत दिलाता है।
पुरानी बीमारियों से बचाव: हरी मिर्च के फायदे मुख्य रूप से इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री से संबंधित हैं। हरी मिर्च में मौजूद फ्लेवोनोइड्स, फिनोल और प्रोएन्थोसाइनिडिन जैसे रसायन शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं और आॅक्सीकरण प्रक्रिया को रोकते हैं। शरीर में मुक्त कण डीएनए को नुकसान पहुंचाने, आनुवंशिक संरचना में परिवर्तन करने और हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं।
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मधुमेह के खिलाफ सहायक: हरी मिर्च में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैप्साइसिन नामक रसायन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। कैप्साइसिन को इंसुलिन स्राव को बढ़ावा देने, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
एनीमिया को ठीक करने में मदद करना: एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जो आयरन की कमी और कम हीमोग्लोबिन स्तर से चिह्नित होती है। हरी मिर्च प्राकृतिक रूप से आयरन से भरपूर होती है। इसके अलावा, हरी मिर्च में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, जो आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
रोगाणुरोधी गुण: हरी मिर्च में बायोएक्टिव यौगिकों में उच्च रोगाणुरोधी गुण होते हैं। हरी मिर्च का नियमित सेवन कई रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकता है।
स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देना: हरी मिर्च त्वचा को कई तरह से फायदा पहुंचाती है। इस सब्जी में विटामिन सी और ई असाधारण रूप से उच्च मात्रा में है। जहां विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, वहीं विटामिन ई उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करता है। हरी मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, हरी मिर्च के रोगाणुरोधी गुण त्वचा को मुँहासे और त्वचा संक्रमण से बचाते हैं।
वजन घटाने में सहायता: हरी मिर्च में सक्रिय यौगिक कैप्साइसिन चयापचय को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। अंतर्ग्रहण पर, कैप्साइसिन गर्मी पैदा करता है जो चयापचय को बढ़ावा देता है। मेटाबॉलिज्म तेज होने से जमा हुई चर्बी पिघलती है जिससे वजन कम होता है। सबसे बड़ी बात तो यह है कि हरी मिर्च एक शून्य-कैलोरी भोजन है। विटामिन बी5 की मौजूदगी फैटी एसिड के टूटने में मदद करती है।
सर्दियों के दौरान शरीर का तापमान बढ़ना: हरी मिर्च में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक सीधे थमोर्जेनेसिस को प्रेरित करते हैं, जिससे ऊर्जा गर्मी में परिवर्तित हो जाती है। यह शरीर के तापमान को बढ़ाने में मदद करता है और आपको सर्दियों के दौरान गर्म रखता है। थमोर्जेनेसिस शरीर की चर्बी को जलाने में भी मदद करता है।
नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: हरी मिर्च में मौजूद विटामिन सी कोलेजन बनाने में मदद करता है, एक प्रोटीन जो आंखों को संरचना प्रदान करता है। विटामिन आंखों को मोतियाबिंद से बचाता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का अग्रदूत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और कई आंखों की स्थितियों को रोकता है।
बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: हरी मिर्च विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। यह पोषक तत्व कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, जो बनाता है।
नोट: लेख में बताई गई विधि और तरीके सामान्य जानकारी के लिए है, इसे किसी दवाई का विकल्प नहीं समझना चाहिए। ज्यादा जानकारी के लिए अपने नजदीकी डाक्टर से संपर्क कर सकते हैं।
