चावल (Rice) एक अनाज अनाज है जो ग्रामिने के घास परिवार से संबंधित है और (Chawal ki Kheti) महान एशियाई नदियों, गंगा, चांग (यांग्त्ज़ी), और टिगरिस और यूफ्रेट्स के डेल्टा के मूल निवासी हैं। चावल का पौधा 2 से 6 फीट लंबा होता है, जिसमें एक गोल, संयुक्त तना, लंबी नुकीली पत्तियां और अलग-अलग डंठल पर घने सिर में खाद्य बीज होते हैं। चावल भारत के साथ-साथ एशियाई देशों में सबसे अधिक खेती की जाने वाली अनाज फसलों में से एक है और भारत के एक प्रमुख हिस्से का मुख्य आहार है। भारत चावल की खेती और उपभोग का एक महत्वपूर्ण केंद्र है। Organic paddy
चावल के उत्पादन में चीन के बाद भारत दूसरे स्थान पर है। चावल उगाने के तरीके विभिन्न क्षेत्रों में बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन भारत सहित अधिकांश एशियाई देशों में, चावल की खेती और कटाई के पारंपरिक हाथ के तरीकों का अभी भी अभ्यास किया जाता है। अधिकांश देशों में चावल की आधुनिक खेती शुरू हुई जिसने श्रम समस्याओं और खेती की लागत को काफी कम कर दिया। धान की फसल लगाने से लेकर कटाई तक की मशीनें उपलब्ध हैं। भारतीय ग्रामीण क्षेत्रों के कुछ हिस्से अभी भी भूमि तैयार करने और वृक्षारोपण और कटाई में जनशक्ति के लिए गीली भैंसों पर निर्भर हैं।
लोग अक्सर धान चावल और चावल के साथ भ्रमित होते हैं, जब यह अभी भी भूरे पतवार से ढका होता है, तो इसे धान के रूप में जाना जाता है। चावल के खेतों को धान के खेत या चावल की पैडी भी कहा जाता है। दक्षिण भारत भारत के किसी भी हिस्से की तुलना में अधिक चावल का उपभोग करता है चावल का उपयोग नियमित पाक उद्देश्य में उपयोग करने के अलावा इसकी भूसी से चावल की भूसी के तेल का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है। पूरे भारत में चावल की कई किस्मों की खेती की जाती है। उचित क्षेत्र प्रबंधन प्रथाओं और सिंचाई सुविधा के साथ, चावल की खेती भारत में कम समय में लाभदायक होगी, चावल की खेती रबी और खरीफ मौसमों में की जाती है। हालांकि भारत के कुछ हिस्सों में, चावल की खेती की जा रही है, कभी-कभी वार्षिक; Organic paddy
चावल के पोषक तत्व मूल्य और स्वास्थ्य लाभ: चावल के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:
• चावल आपको काम करने के लिए ऊर्जा दे सकता है।
• चावल एक कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन है
• ब्लड प्रेशर प्रबंधन में मददगार है चावल
• कैंसर की रोकथाम में मददगार है चावल
• चावल त्वचा की समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
• चावल पुरानी कब्ज को रोकने में भी मदद कर सकता है।
• राइस ब्रान ऑयल आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
• चावल में बहुत सारी अच्छी चीजें होती हैं जो आपके शरीर की मदद कर सकती हैं, जैसे विटामिन, खनिज और फाइबर।
भारत में चावल के सामान्य नाम:
चावल (हिंदी), बियामू (तेलुगु), पचारीसी (तमिल), पचारी (मलयालम), अक्की (कन्नड़), चाल (बंगाली), तांदूल (मराठी), थांडो (कोंकणी), चौला (उड़िया), चावल (पंजाबी), चावल (गुजराती)।
भारत के प्रमुख चावल उत्पादन राज्य | (Dhaan ki Kheti)
पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, पंजाब, बिहार, उड़ीसा, छत्तीसगढ़, असम, तमिलनाडु, हरियाणा, केरल।
चावल की उन्नत/संकर किस्में:
चावल की संकर किस्मों की हजारों किस्में उपलब्ध हैं, उच्च उपज, रोग प्रतिरोधी और जो आपके क्षेत्र के लिए उपयुक्त हैं, के लिए अपने स्थानीय बीज निर्माता से संपर्क करें।
चावल की खेती के लिए जलवायु आवश्यकता:
धान को ऊंचाई और जलवायु की व्यापक रूप से अलग-अलग परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। चावल की खेती 3000 मीटर (औसत समुद्र तल) तक की जा सकती है। चावल गर्म और गीले मौसम में उगना पसंद करते हैं। चावल की फसल उन क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है जहां प्रचुर मात्रा में पानी की आपूर्ति, उच्च आर्द्र और लंबे समय तक धूप उपलब्ध है। फसल की जीवन अवधि के दौरान आवश्यक आदर्श तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से 40 डिग्री सेल्सियस तक होता है, हालांकि, चावल के पौधे वास्तव में 42 डिग्री सेल्सियस तक के गर्म तापमान को सहन कर सकते हैं।
चावल की खेती के लिए मिट्टी का महत्व:
चावल की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी जैसे गाद, दोमट और बजरी पर की जा सकती है और अम्लीय के साथ-साथ क्षारीय मिट्टी को सहन कर सकती है। हालांकि, गहरी उपजाऊ (कार्बनिक पदार्थों से भरपूर) चिकनी या दोमट मिट्टी जो आसानी से कीचड़ में डाली जा सकती है और सूखने की स्थिति पर दरारें विकसित कर सकती है, चावल की फसल उगाने के लिए आदर्श मानी जाती है।
चावल की खेती में प्रसार: बीज के माध्यम से प्रसार किया जाता है।
चावल की खेती में खेती के तरीके:
धान की खेती में खेती की 4 विधियां प्रचलित हैं।
- प्रसारण विधि: इस विधि में बीज हाथ से बोए जाते हैं और यह विधि उन क्षेत्रों में उपयुक्त होती है जहां मिट्टी उपजाऊ नहीं होती है और भूमि सूखी होती है। इसके लिए न्यूनतम श्रम और आदानों की आवश्यकता होती है। यह विधि अन्य बुवाई विधियों की तुलना में बहुत कम उपज पैदा करती है।
- ड्रिलिंग विधि: इस विधि में, भूमि की जुताई और बीज की बुवाई 2 व्यक्तियों द्वारा की जा सकती है। यह बुवाई विधि ज्यादातर भारत के प्रायद्वीपीय तक ही सीमित है।
- प्रत्यारोपण विधि: यह सबसे अधिक प्रचलित विधि है और इसका पालन उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां मिट्टी की अच्छी उर्वरता और प्रचुर वर्षा / सिंचाई होती है। इन विधियों में, धान के बीज नर्सरी बिस्तरों में बोए जाते हैं। एक बार जब बीज अंकुरित हो जाते हैं और रोपाई उखाड़ दी जाती है (आमतौर पर यह 5 सप्ताह के बाद होगा), तो इन रोपाई को मुख्य खेत में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। इस विधि के लिए भारी श्रम और इनपुट की आवश्यकता होती है। यह विधि सबसे अच्छी उपज देने वाली विधि साबित हुई है।
- जापानी विधि: उच्च उपज देने वाली किस्मों को इस विधि में शामिल किया जा सकता है और जिसके लिए उर्वरकों की भारी खुराक की आवश्यकता होती है बीज को उठाए गए नर्सरी बेड पर बोया जाना चाहिए और रोपाई को पंक्तियों में प्रत्यारोपित करना चाहिए। निराई और फर्टिगेशन निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार किया जाना चाहिए। उच्च उपज देने वाली संकर फसलों के लिए इस पद्धति को सफलतापूर्वक अपनाया जाता है।
चावल की खेती में बीज चयन | (Chawal ki Kheti)
धान की खेती में बीज चयन फसल की उचित उपज प्राप्त करने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। किसानों को सलाह दी जाती है कि वे स्वस्थ रोपाई बढ़ाने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करें। गुणवत्ता के लिए बीजों का चयन करते समय निम्नलिखित चरणों का पालन करने की आवश्यकता होती है:
• चयनित बीज उचित उन्नत उच्च उपज किस्म से संबंधित होना चाहिए, जिसे उगाया जाना प्रस्तावित है।
• चयनित बीज साफ होना चाहिए और अन्य बीजों के मिश्रण से मुक्त होना चाहिए। • चयनित बीज पूरी तरह से परिपक्व, अच्छी तरह से विकसित और आकार में मोटा होना चाहिए।
• चयनित बीज उम्र या खराब भंडारण के संकेतों से मुक्त होना चाहिए
• चयनित बीज में उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए उच्च अंकुरण क्षमता होनी चाहिए।
• नोट: खेत में बीज बोने से पहले, उन्हें मिट्टी में पैदा हुए कवक रोग से बीज की रक्षा करने और रोपाई को बढ़ावा देने के लिए कवकनाशी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
चावल की खेती में बीज उपचार:
बीज जनित रोगों को रोकने के लिए धान के बीजों को 100 ग्राम/50 किलोग्राम बीज की दर से एग्रोसन के साथ उपचारित किया जाना चाहिए। चावल की अनुपचारित उच्च उपज वाली किस्मों को गीले सेरेसन (0.1%) के घोल में 12 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए। इसके बाद खेत या नर्सरी बेड में बुवाई से पहले छाया में अच्छी तरह सूखना सुनिश्चित करें।
भूमि तैयार करना, चावल की खेती में बुवाई | (Chawal ki Kheti)
चावल की खेती में अपनाई जाने वाली मुख्य प्रणालियां ‘शुष्क’, ‘अर्ध-शुष्क’ और ‘गीली’ हैं। मूल रूप से, खेती की शुष्क और अर्ध-शुष्क प्रणालियां बारिश पर निर्भर करती हैं और इसमें पूरक सिंचाई सुविधाएं नहीं होती हैं, जबकि गीली खेती प्रणाली में, चावल की फसल को बारिश या सिंचाई द्वारा सुनिश्चित और प्रचुर मात्रा में पानी की आपूर्ति के साथ उगाया जाता है।
- शुष्क और अर्ध-शुष्क प्रणाली: चावल की फसल की इस प्रणाली के लिए खेत में अच्छा झुकाव होना चाहिए जिसे कुछ जुताई और कष्टदायक देकर प्राप्त किया जा सकता है। बोने या रोपण से 2 सप्ताह से 4 सप्ताह पहले समान रूप से वितरित फार्म यार्ड खाद (एफएमवाई)/खाद के साथ फाइल किया जाना चाहिए। बीजों को या तो प्रसारण या ड्रिलिंग विधि द्वारा बोया जाना चाहिए और लाइन बुवाई से निराई और अंतर-सांस्कृतिक कार्यों में मदद मिलेगी। ड्रिल बुवाई विधि के मामले में पंक्ति से पंक्ति अंतराल 20 सेमी से 25 सेमी है।
- गीली प्रणाली: खेती पद्धति की इस प्रणाली का पालन करते समय, भूमि को अच्छी तरह से जोतना चाहिए और खेत में 3 सेमी से 5 सेमी खड़े पानी से भरना चाहिए। मिट्टी की मिट्टी और मिट्टी-दोमट मिट्टी में पोखर की आदर्श गहराई लगभग 10 सेमी पाई जाती है। पानी और उर्वरकों के एक समान वितरण की सुविधा के लिए भूमि को समतल किया जाना चाहिए। अंकुरित होने के बाद धान के बीज बोने चाहिए या चावल के पौधों को मुख्य खेत में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए चावल की खेती में बीज दर:
बीज की दर पालन की जाने वाली किस्म और विधि पर निर्भर करती है। प्रसारण द्वारा सीधी बुवाई के लिए बीज दर 90 से 100 किलोग्राम/हेक्टेयर है और इसे डिबलिंग करके 70 से 75 किलोग्राम/हेक्टेयर है। अच्छी तरह से भरे और व्यवहार्य बीजों का उपयोग किया जाना चाहिए और हल्के बीज जो आम नमक के घोल पर तैरते हैं, उन्हें अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए।
चावल की खेती में कीट और रोग:
चावल की खेती में सिंचाई: पानी की कमी कृषि में एक प्रमुख मुद्दा बन रही है, पहले से ही धान की खेती के लिए ड्रिप सिंचाई पर अध्ययन चल रहे हैं। तथापि, चावल तीव्रीकरण एसआरआई पद्धति की लोकप्रिय प्रणाली में 7 टन चावल का उत्पादन करने के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 120 से 150 लाख लीटर चावल का उपयोगकिया जाता है। प्रारंभिक अवधि के दौरान, धान के खेत को विशेष रूप से गीली भूमि में प्रचुर मात्रा में पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। फसल की कटाई से पहले समय-समय पर पानी की आपूर्ति कम की जानी चाहिए।
चावल की खेती में अंतर-सांस्कृतिक संचालन:
चावल की खेती में, यांत्रिक या मैनुअल निराई विधियों को प्राथमिकता दी जाती है। बीज बोने के 45 तक चावल के खेत में खरपतवार मुक्त रखना सुनिश्चित करें। कुदाल या रोटरी वीडर से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए।
चावल की खेती में खाद और उर्वरक:
चूंकि चावल की फसल खाद और रसायनों के लिए बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देती है, इसलिए धान की खेती में उचित खाद और उर्वरकों के लिए यह आवश्यक है।
• फार्म यार्ड खाद/कम्पोस्ट: 10 से 15 कार्टलोड
• नाइट्रोजन: 100 से 150 किलो /
• फॉस्फोरस: 50 से 60 किलो पी 205 /
• पोटाश: 40 से 50 किलो केओ /
• जिंक सल्फेट: 25 किलो /
• हरी फसलें: सनई, धैंचा और मूंग /
चावल की खेती में कटाई | (Chawal ki Kheti)
चावल की खेती में अनाज की कटाई से बचने के लिए समय पर कटाई आवश्यक है। अनाज पकने का बाद का चरण एक निर्जलीकरण प्रक्रिया है और परिपक्वता तब तेज होती है जब चावल की फसल के सख्त चरण में खेत से पानी निकाला जाता है। कटाई के लिए, शुरुआती या मध्यम किस्मों के लिए, फूल आने के 26 से 30 दिन बाद और लंबी किस्मों के मामले में फूल आने के 36 से 40 दिनों की सिफारिश की जाती है। फ्लीड धान की कटाई तब की जाती है जब चावल के दाने की नमी सामग्री 20 से 25% होती है। बेहतर वसूली के लिए शेड में धीरे-धीरे सुखाने का काम किया जाना चाहिए।
चावल की खेती में उपज उपज कई कारकों पर निर्भर करती है जैसे किस्म, मिट्टी का प्रकार, खेती की विधि और खेत प्रबंधन प्रथाएं। अच्छी किस्म के साथ, 2500 किलोग्राम/हेक्टेयर की औसत उपज प्राप्त की जा सकती है। भारत में चावल की पैदावार कुछ अन्य एशियाई देशों की उत्पादन उपज की तुलना में बहुत कम है।
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