बादाम पोषक तत्वों का पावरहाउस है। प्रोटीन, विटामिन, खनिज, मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड और फाइबर के साथ पैक किए गए, बादाम को विभिन्न पोषण लाभों के साथ एक सुपरफूड के रूप में पहचाना जाता है। (Badam Khane Ke Fayde) बादाम चेरी और आड़ू के समान परिवार से संबंधित हैं। त्वचा में झुर्रियों को कम करने से लेकर स्वस्थ दिल के लिए इसके प्रावधान तक, बादाम दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। लोग नाश्ते के रूप में बादाम को कच्चा या टोस्ट खा सकते हैं या उन्हें मीठे या नमकीन व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। वे आटा, तेल, मक्खन या बादाम के दूध के रूप में कटा हुआ, परतदार, पतला भी उपलब्ध हैं।
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लोग बादाम को अखरोट कहते हैं, लेकिन वे एक सच्चे अखरोट के बजाय बीज हैं। बादाम के पेड़ उन शुरुआती पेड़ों में से एक हो सकते हैं जिन्हें लोगों ने खेती की थी। बादाम की एक सर्विंग एक औंस, लगभग 23 बादाम या 1/4 कप के बराबर होती है। यह एक कैलोरी-घने भोजन है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर भी है जिसमें इसकी अधिकांश वसा मोनोअनसैचुरेटेड है। एक औंस लगभग 165 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइब ईआर प्रदान करताहै।
बादाम खाने के फायदे – (Badam Khane Ke Fayde)
- बादाम पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा प्रदान करते हैं: बादाम एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का दावा करते हैं। बादाम की एक 1-औंस (28-ग्राम) सेवा में शामिल हैं:
- फाइबईआर: 3.5 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 14 ग्राम (जिनमें से 9 मोनोअनसैचुरेटेड हैं)
- विटामिन ई: आरडीआई का 37%
- मैंगनीज: आरडीआई का 32%
- मैग्नीशियम: आरडीआई का 20%
- इनमें कॉपर, विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) और फास्फोरस की अच्छी मात्रा भी होती है। यह सब एक छोटे से मुट्ठी भर से है, जो केवल 161 कैलोरी और 2.5 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करता है।
- बादाम एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं: एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं, जो आपकी कोशिकाओं में अणुओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और सूजन, उम्र बढ़ने और कैंसर जैसी बीमारियों में योगदान कर सकते हैं। बादाम में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट काफी हद तक त्वचा की भूरे रंग की परत में केंद्रित होते हैं। इस कारण से, ब्लैंच किए गए बादाम, जो त्वचा को हटा दिया जाता है, स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
- बादाम विटामिन ई में उच्च हैं: बादाम विटामिन ई के दुनिया के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं, जिसमें केवल 1 औंस आरडीआई का 37% प्रदान करता है।
- बादाम रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकते हैं: नट्स कार्ब्स में कम होते हैं लेकिन स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं। यह उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। बादाम का एक और वरदान मैग्नीशियम की उल्लेखनीय उच्च मात्रा है, जो मधुमेह नियंत्रण में मदद करता है।
- मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर लेवल को भी फायदा पहुंचाता है: मैग्नीशियम शरीर के ब्लड प्रेशर को बनाए रखने के लिए भी जिम्मेदार होता है. उच्च रक्तचाप दिल के दौरे, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता के प्रमुख ड्राइवरों में से एक है।
- बादाम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं: आपके रक्त में एलडीएल लिपोप्रोटीन का उच्च स्तर, जिसे “खराब” कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है, हृदय रोग के लिए एक प्रसिद्ध जोखिम कारक है। प्रति दिन बादाम के 1.5 औंस (42 ग्राम) खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 5.3 मिलीग्राम / डीएल कम हो जाता है जबकि “अच्छा” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बनाए रखता है।
- बादाम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक ऑक्सीकरण को रोकते हैं: “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण हो सकता है, जो हृदय रोग के विकास में एक महत्वपूर्ण कदम है। बादाम पर स्नैकिंग को ऑक्सीकृत एलडीएल को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है।
- बादाम खाने से भूख कम होती है, आपके समग्र कैलोरी सेवन को कम करता है: बादाम कार्ब्स में कम और प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं। प्रोटीन और फाइबर दोनों परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। यह आपको कम कैलोरी खाने में मदद कर सकता है।
- बादाम वजन घटाने के लिए प्रभावी हो सकते हैं: हालांकि बादाम कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन उन्हें खाने से वजन बढ़ाने को बढ़ावा नहीं मिलता है।
- बालों के लिए अच्छा: बादाम ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं और ये हमारे बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ चमकदार बनाने के लिए भी बहुत जरूरी हैं.
- त्वचा के लिए फायदेमंद: बादाम में विटामिन ई की भरपूर मात्रा बढ़ती उम्र के संकेतों को कम करने में मदद करती है और त्वचा फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बची रहती है, जिसके परिणामस्वरूप आपको दाग-रहित, चमकदार और चमकदार त्वचा मिलती है।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: बादाम एक ऐसा भोजन है जो कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता और विटामिन के जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरा होता है। ये हड्डियों के विकास और उनके रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं।
भीगे हुए बादाम के फायदे
जबकि बहुत से लोग उन्हें कच्चे या भुने हुए का आनंद लेते हैं, आपको आश्चर्य हो सकता है कि अन्य लोग खाने से पहले उन्हें भिगोना क्यों पसंद करते हैं।
- कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा सकता है: भिगोने से बादाम चबाना आसान हो सकता है, पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ सकती है। इसके अतिरिक्त, पाचन एंजाइम पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से तोड़ने और अवशोषित करने में सक्षम हो सकते हैं।
- कुछ लोग स्वाद और बनावट पसंद कर सकते हैं: भीगे हुए बादाम में कच्चे लोगों की तुलना में नरम, कम कड़वा स्वाद होता है। वे पचाने में आसान हो सकते हैं, जो आपके कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं।
- दिमाग के लिए अच्छा: भीगे हुए बादाम में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है जो हमारे दिमाग की क्षमता को बढ़ाता है और अगर आपको सोच-विचार और बातों को भूलने की आदत है। इसलिए आपको बादाम का सेवन जरूर करना चाहिए तो भूलने की आदत से छुटकारा मिल जाएगा।
बादाम को भिगोने से उनकी पाचन क्षमता में सुधार हो सकता है और कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में वृद्धि हो सकती है। आप बस स्वाद और बनावट भी पसंद कर सकते हैं। फिर भी, आपको अपने स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए इन नट्स को भिगोने की ज़रूरत नहीं है। भिगोए हुए और कच्चे बादाम दोनों एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और स्वस्थ वसा सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
खाली पेट भीगे हुए बादाम खाने के फायदे | (Badam Khane Ke Fayde)
खाली पेट बादाम खाने से इसका अवशोषण बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर बादाम को खाली पेट खाया जाए तो वह आंतों की दीवार के सीधे संपर्क में आ जाता है और खाया हुआ बादाम भी खाए हुए खाने से इंटरैक्ट या बाधित नहीं होता है, जिससे इसका अवशोषण बढ़ जाता है।
रोजाना बादाम खाने का सही तरीका
बहुत से लोग कहते हैं कि छीलने के बाद हमें बादाम खाना चाहिए और कई कहते हैं कि हमें बिना छिलके के बादाम खाना चाहिए। तो, अगर आप भी कन्फ्यूज हैं तो मैं आपको बताता हूं कि बादाम खाने का सही तरीका क्या है।
- बादाम के छिलके में टैनिन नाम का एंजाइम होता है, जो बादाम में मौजूद पोषक तत्वों के शरीर में पूरी तरह से अवशोषण में बाधा डालता है।
- बादाम को छिलके के साथ मिलाकर पीना कठिन होता है, इस वजह से हमारे पाचन तंत्र को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, इसलिए बादाम खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हमें बादाम को रात भर पानी में भिगोकर रखना चाहिए और सुबह हमें उन्हें छीलकर खाना चाहिए।
बादाम खाने का सबसे अच्छा समय
- यदि आप भीगे हुए बादाम खाने के सभी लाभ प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको पता होना चाहिए कि बादाम खाने का सबसे अच्छा समय क्या है इसलिए भीगे हुए बादाम खाने का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट है।
दिन में कितने बादाम खाने चाहिए
- हमें सुबह के समय में 4 से 5 भीगे हुए बादाम खाने चाहिए और पूरे दिन में हमें 8 से 10 बादाम खाने चाहिए यह सही मात्रा है और अगर आप बादाम को अपनी डेली डाइट में शामिल कर रहे हैं तो शुरुआत में आपको सिर्फ 4 से 5 भीगे हुए बादाम का ही सेवन करना चाहिए।
- अगर आप भीगे हुए बादाम का अधिक मात्रा में सेवन करेंगे तो आपको इसके कुछ साइड इफेक्ट्स का सामना करना पड़ेगा।
बादाम खाने के नुकसान
जैसा कि हम ऊपर जानते हैं कि भीगे हुए बादाम खाने के बहुत सारे फायदे हैं लेकिन अगर आप अधिक मात्रा में बादाम का सेवन कर रहे हैं तो आपको इसके नुकसान से पीड़ित होना पड़ेगा इसलिए बादाम को अधिक मात्रा में न खाएं। बादाम को आमतौर पर बहुत सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनमें से बहुत सारे एक बार में खाते हैं। आपको हर दिन केवल 4-6 बादाम खाने चाहिए क्योंकि उनके पास गर्म टोन है। अब लाभ के साथ कमियां भी आती हैं, तो आइए हम भीगे हुए बादाम खाने के कुछ दुष्प्रभावों पर एक नज़र डालें।
- बादाम के अधिक सेवन से पेट दर्द और कब्ज की समस्या हो जाती है इसके पीछे का कारण फाइबर होता है और यदि आप फाइबर को अधिक मात्रा में ले रहे हैं तो आपको पेट दर्द कब्ज की समस्या आदि से पीड़ित होना पड़ेगा इसलिए भीगे हुए बादाम का अधिक मात्रा में सेवन न करें।
- जिन लोगों को किडनी स्टोन की समस्या है उन्हें बादाम खाने से नुकसान हो सकता है तो ऐसे लोगों को बादाम खाने से बचना चाहिए।
- बादाम की त्वचा पर टैनिन पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर होते हैं और उन्हें भिगोने से बादाम की त्वचा छिल जाती है, जो त्वचा पर मौजूद कुछ विशेष पोषक तत्वों का नुकसान है।
- जरूरत से ज्यादा इसका सेवन करने से सांस लेने में दिक्कत, दम घुटना या नर्वस ब्रेकडाउन हो सकता है।
- कुछ लोगों को भीगे हुए बादाम से एलर्जी हो सकती है।
- इसके अधिक सेवन से आपके शरीर में विषाक्तता हो सकती है।
भीगे हुए बादाम को क्यों पसंद किया जाना चाहिए:
- माना जाता है कि बादाम शरीर में गर्मी पैदा करता है और आपकी पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है।
- पानी में भिगोए हुए बादाम खाना सुनिश्चित करना चाहिए, खासकर जब बाहर का मौसम आपको अंदर से ठंडा रहने की मांग करता है।
- पित्त दोष वाले लोगों के लिए यह और भी महत्वपूर्ण है, उन्हें खपत से पहले बादाम भिगोना चाहिए क्योंकि यह शरीर में असंतुलन पैदा कर सकता है जिससे फोड़े, बवासीर और अन्य स्थितियां हो सकती हैं।
बादाम को कैसे भिगोएं | (Badam Khane Ke Fayde)
बादाम भिगोना सरल है, और स्टोर पर पहले से भिगोए हुए लोगों को खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता है। यहां उन्हें रात भर भिगोने का एक सरल तरीका है:
- एक कटोरे में बादाम रखें, उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म नल का पानी जोड़ें, और हर 1 कप (140 ग्राम) नट्स के लिए लगभग 1 चम्मच नमक छिड़कें।
- कटोरे को कवर करें और इसे रात भर, या 8-12 घंटे के लिए अपने काउंटरटॉप पर बैठने दें।
- छान लें और कुल्ला करें। यदि आप चुनते हैं, तो आप चिकनी बनावट के लिए खाल को हटा सकते हैं।
- एक साफ पेपर तौलिया का उपयोग करके बादाम को सूखा लें।
इसमें कोई शक नहीं है कि बादाम एक घनी पैक्ड पौष्टिक भोजन है जिसका सेवन दिन में कभी भी किया जा सकता है। स्वास्थ्य लाभ विविध हैं और इस पेड़ अखरोट का सेवन बूढ़े और युवाओं द्वारा समान रूप से किया जा सकता है। बादाम पुरानी बीमारियों की शुरुआत को रोकने, आपके दिल को स्वस्थ रखने और आपके बालों और त्वचा को पोषण देने में काफी योगदान देता है। दुष्प्रभाव उच्च खपत या एलर्जी प्रतिक्रियाओं तक सीमित हैं, जो आसानी से परिहार्य हैं। एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ फैटी एसिड, खनिज और विटामिन के साथ पैक किया गया, यह अखरोट हर समय के लिए एक सुपरफूड माना जा सकता है।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
- बादाम का आदर्श सेवन क्या है?
हालांकि बादाम कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं; केवल एक निश्चित मात्रा का सेवन किया जाना चाहिए। यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप वजन कम करना चाहते हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं। यदि आप वजन बढ़ाने की इच्छा रखते हैं तो नाश्ते से शुरू करके दिन में 40 बादाम खाने से आपको मदद मिलेगी। यदि आप वजन घटाने के कार्यक्रम का पालन कर रहे हैं तो आपको नाश्ते के लिए एक गिलास दूध के साथ केवल 5 बादाम का उपभोग करने की आवश्यकता है।
- बादाम खाने का सही समय क्या है?
बादाम खाने के लाभों को अधिकतम करने के लिए, उनका सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह है। बादाम कार्ब्स में कम होते हैं लेकिन प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं; दो पोषक तत्व जो परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देते हैं। यह दिन के दौरान आपके कैलोरी सेवन को कम करता है, इसलिए बादाम का सेवन करने का सबसे अच्छा समय नियमित रूप से सुबह है।
- क्या होता है अगर हम रोजाना भीगे हुए बादाम खाते हैं?
भीगे हुए बादाम पाचन में मदद करते हैं। यह लाइपेस नामक एंजाइम जारी करता है जो वसा पाचन का समर्थन करता है। भिगोने से इसकी पोषक सामग्री तक आसान पहुंच होती है। भिगोए हुए बादाम में अघुलनशील फाइबर की एक उच्च सामग्री होती है जो नियमित रूप से अच्छे मल त्याग में वृद्धि और सहायता करती है। सुबह भीगे हुए बादाम खाने से कब्ज से बचा जा सकता है।
- कच्चे बादाम आपके लिए बुरे क्यों हैं?
बादाम दो किस्मों के होते हैं, अर्थात्, मीठा और कड़वा। दूसरा प्रकार जहरीला भी हो सकता है। इन बादाम को खपत के लिए सुरक्षित बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। हीटिंग प्रक्रिया सभी जहरीली सामग्री को हटा देती है। गर्मियों के दौरान कच्चे बादाम खाने से पाचन संबंधी कुछ समस्याएं पैदा हो सकती हैं क्योंकि यह शरीर में गर्मी पैदा करता है। उन्हें रात भर भिगोना और अगली सुबह खाना सबसे अच्छा है।
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