Walnuts Benefits: हमेशा ये कहा जाता है कि ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाना चाहिए, जैसे बादाम, काजू आदि.. वहीं ये माना जाता है कि अखरोट को भिगोने पर वे अपने पोषण स्तर कई घरों में अखरोट को भी दूसरे सूखे मेवों के साथ रात भर भिगोना और सुबह सबसे पहले खाना एक स्वस्थ और पुरानी परंपरा भी है। लेकिन अखरोट को किस में भिगोना चाहिए यह हमेशा एक जिज्ञासु प्रश्न बना रहता है? बता दें कि अखरोट को भिगोने से उनके पोषण संबंधी लाभ बढ़ सकते हैं, लेकिन ये इस बात पर निर्भर करता है कि आप अखरोट को पानी में भिगोकर खाते हैं या फिर दूध में भिगोकर खाते हैं।
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भिगोने से कम हो जाता है फाइटिक एसिड | Walnuts Benefits
दरअसल कच्चे अखरोट में फाइटिक एसिड होता है, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से जुड़ता है, जो संभावित रूप से शरीर की इन पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालता है, अखरोट को भिगोने से फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है, जिससे पोषक तत्व अधिक जैव उपलब्ध हो जाते हैं और पचने में आसान हो जाते हैं, भिगोने से अखरोट नरम भी हो जाते हैं, इसलिए पाचन तंत्र पर प्रभावी होते हैं। वहीं इसके अलावा, अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीआॅक्सीडेंट और प्रोटीन होते हैं, जो मस्तिष्क, ह्दय और व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य के लिए अच्छा काम करते हैं।
पानी में भिगोने से एंजाइम सक्रिय होते हैं | Walnuts Benefits
अखरोट सहित मेवों को भिगोने के लिए पानी पारंपरिक तरीका है, और यह विशेष रूप से उपयोगी भी है यदि आप पाचन शक्ति को बढ़ाते हुए कैलोरी को कम करना चाहते हैं।
पाचन में करते हैं मदद
अखरोट को पानी में भिगोने से पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करने वाले एंजाइम सक्रिय होते हैं। वहीं यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो पोषण के लिए न्यूनतम, संपूर्ण-भोजन दृष्टिकोण पसंद करते हैं। पानी अखरोट के प्राकृतिक पोषक तत्व प्रोफाइल में हस्तेक्षेप नहीं करता है, जिससे इसके सभी मूल लाभ सुरक्षित रहते हैं।
पानी में नहीं पाई जाती कैलोरी | Walnuts Benefits
बता दें कि पानी में कोई कैलोरी या वसा नहीं होती हैं, यह उन लोगों के लिए काफी ज्यादा फायदेंमंद है, जो अपना वेट कम करना चाहते हैं। बता दें कि अखरोट पहले से ही स्वस्थ वसा से भरे होते हैं, इसलिए कैलोरी-प्रतिबंधित आहार पर रहने वालों के लिए, पानी में भिगोने से आपको अखरोट उसके शुद्धतम रूप में खाने में मदद मिलेगी। दूध में कैलोरी होती है लेकिन पानी कैलोरी मुक्त होता है।
नहीं होती पेट की समस्या
अखरोट को पानी में भिगोने से पाचन समस्या ठीक होती है, और इससे पेट फूलने या असहजता होने की संभावना भी कम होती है। यह लैक्टोज असहिष्णुता या दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इस पदार्थ से साइट रिएक्शन का खतरा नहीं होता है।
पानी में कैसे भिगोएं?
अखरोट को पानी में भिगोना बहुत ही आसान होता है, इसके लिए बस आपको एक कटोरी में लगभग 4 से 6 घंटे के लिए रख दें, फिर आपको उन्हें भिगोने के बाद अच्छी तरह से धोना है, ताकि अवशेष या फाइटिक एसिड निकल जाए।
दूध में भिगोने से हो जाते हैं मलाईदार
वहीं अगर आप अखरोट को दूध में भिगोते हैं, तो ये मलाईदार हो जाते हैं और उसका स्वाद भी बढ़ जाता है, जो लोग कुछ ज्यादा स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, वे उन्हें दूध में भिगोना पसंद कर सकते है, दूध अपने आप में सेहतमंद होता है, इसलिए दूध में भिगोने से अखरोट को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
उदाहरण के लिए, दूध में कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन डी भरपूर मात्रा में होता है, जो अखरोट में नहीं पाया जाता है। इसलिए अखरोट को दूध में भिगोकर खाने से उन लोगों को ज्यादा फायदा होता है, जिन्हें अतिरिक्त कैल्शियम या प्रोटीन की जरूरत होती है, अखरोट की यह खुराक हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों की वृद्धि और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है, खास तौर पर उन लोगों के लिए ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है जो एथलीट या बुजुर्ग हों।
अलग स्वाद के लिए करें चीनी का इस्तेमाल
वहीं अगर आप इसका स्वाद अलग बनाना चाहते हैं तो आप इसमें कम चीनी मिलाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं, वहीं बादाम या नारियल के दूध का उपयोग करके इसमें मीठा विकल्प भी जोड़ सकते हैं।
लंबे समय तक रखते हैं पेट को भरा
दूध में भिगोए गए अखरोट आपको दूध में मौजूद अतिरिक्त प्रोटीन और वसा के कारण लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकते हैं, यह उन लोगों के लिए एक बहुत बढ़िया विकल्प है, जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे कि भोजन के बीच लंबा अंतराल रखने वाले लोग, अखरोट से मिलने वाले स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता हैं, जो लालसा और ऊर्जा की कमी को कम कर सकता है।
हांलांकि दूध में भिगोई अखरोट हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है। दरअसल जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं या दूध से एलर्जी हैं, उन्हें इस विधि से बचना चाहिए, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, लेकिन फिर भी दूध में भिगोए हुए अखरोट की मलाईदारता चाहते हैं, तो आप पौधे आधारित दूध जैसे बादाम, सोया या जई के दूध का सेवन करके लैक्टोज के बिना ही ऐसी ही बनावट पा सकते हैं।
कैसे दूध में भिगोएं अखरोट?
दूध में अखरोट भिगोने के लिए, पानी वाली प्रक्रिया ही अपनाएं, लेकिन अखरोट को दूध में 4 से 6 घंटे तक फ्रिज में रहने दें। इसके बाद आप बाद में दूध का सेवन भी कर सकते हैं, जिससे यह अखरोट के स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर एक ताजा पेय बन जाता हैं।
कौन सा है ज्यादा फायदेमंद
अखरोट को पानी या दूध में भिगोने का विकल्प आपके व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों और आहार प्रतिबंधों पर निर्भर करता है। पानी में भिगोई हुए अखरोट बेहतर विकल्प है, क्योंकि वे कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ते हैं, इससे आप अखरोट को उसके सरलतम रूप में भी खा सकते हैं।
वहीं दूध में भिगोए हुए अखरोट अतिरिक्त कैल्शियम, प्रोटीन और क्रीमी बनावट के लाभ प्रदान करते हैं, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं, या अधिक संतोषजनक नाश्ते की चाहत रखते हैं। पानी में भिगोई हुए अखरोट पेट के लिए हल्के होते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता या दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं।
अस्वीकरण: लेख में दी गई जानकारी आपकी सामान्य जानकारी के लिए है, यह किसी इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए आप अपने डॉक्टर्स से संपर्क कर सकते हैं या किसी एक्सपर्ट की सलाह ले सकते हैं। सच कहूँ इसकी पुष्टि नहीं करता है। काल कर सकते हैं। इसके अलावा ये स्कैल्प में सूजन को रोकते हैं, जिससे बालों का झड़ना रुक जाता हैं।
