Fruits Must Not Be Kept in Fridge: नई दिल्ली। यदि आप भी पोषक तत्वों से भरपूर ताजे और मीठे फल खाने के शौकीन हैं तो आप जो अच्छी किस्म के फल-फू्रट बाजार से बड़े ही चाव से खरीदकर लाते हैं और उन्हें फ्रीज में रखकर भूल जाते हैं तो यह विशेष जानकारी आपके साथ साझा की जा रही है जोकि आपके लिए बहुत ही लाभकारी सिद्ध होने वाली है। क्योंकि आप जो ताजे और मीठे फल लाकर फ्रीज में रख देते हैं, केवल इसलिए कि कहीं ये खराब न हो जाएं तो आप प्रकृति का ये उपहार खुद अपनी आंखों के सामने तेजी से नष्ट होते देख रहे होंगे। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आपने वो फल खाने के लिए बहुत लंबा इंतजार किया, लेकिन इसका भंडारण करते समय की गई हमारी गलतियाँ हम पर भारी पड़ सकती है। आइये जानते हैं क्यों? Summer Health Tips
कुछ उत्पाद लंबे समय तक चलेंगे, यह सोचकर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। इस संबंध में खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के अनुसार अंगूर, जामुन और खुबानी जैसे कुछ फलों को हमेशा रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ‘‘अन्य किसी भी फल या सब्जी, जिसको छीलने या काटने की आवश्यकता होती है, फ्रीज में रखा जाना चाहिए।
लेकिन कई अन्य फलों और सब्जियों को खाने के लिए तैयार होने से पहले बाहर कुछ समय बिताना पड़ता है। सेब, एवोकैडो, आड़ू और नाशपाती ऐसे उत्पादों के उदाहरण हैं जिन्हें पकने तक फ्रिज से बाहर रखा जाना चाहिए।
फिर भी कुछ लोग रेफ्रिजरेटर के अंदर ऐसे फल एवं सब्जियों को काट कर फ्रीज में रख देते हैं, ऐसे में ठंडा तापमान उनके स्वाद को प्रभावित कर सकता है और फ्रिज में अन्य फलों द्वारा उत्सर्जित एथिलीन गैस की निकटता उनके खराब होने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके ताजे फल अच्छी तरह पकें और यथासंभव लंबे समय तक चलें, आपको इन फलों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। वो फल हैं:
1. खरबूजा | Summer Health Tips
खरबूजा उन फलों की सूची में है जिन्हें निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए। फ्रिज में तरबूज या खरबूजा तेजी से खराब हो जाएगा और अपना स्वाद और बनावट खो देगा। फिर भी, कोई भी फल जो पहले ही काटा जा चुका है, उसे फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए। यही कारण है कि आप किराने की दुकान पर फ्रीज में रखने के मामलों में कटे हुए तरबूज के कंटेनरों को ठंडा होते हुए देखते हैं और यही कारण है कि सौंदर्यपूर्ण फल भंडारण कंटेनरों को ठंडा होने के लिए रखा जाता है।
केले, आम और पपीता
मूल रूप से दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आने वाले कई प्रकार के उत्पादों की तरह, ये फल ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं और इन्हें कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जो उन्हें अपना स्वाद और बनावट विकसित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, केले को रेफ्रिजरेटर में रखने पर उनका छिलका काला हो सकता है और वे अपनी पूरी मिठास खो देते हैं। इसलिए उन्हें फ्रीज में रखने से बचें।
टमाटर
क्या आपने कभी देखा है कि किराने की दुकान के उत्पाद अनुभाग में टमाटरों को कभी भी फ्रीज नहीं किया जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटरों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए! टमाटरों को फ्रिज में रखने से उनका स्वाद बदल सकता है, उनका रंग खराब हो सकता है और वे सूखे और मटमैले हो सकते हैं। अपने टमाटरों को ठंडी, सूखी जगह पर रखने से वे पकेंगे और उनकी चमक बरकरार रहेगी।
खट्टे फल | Summer Health Tips
नींबू, संतरे, अंगूर और नीबू जैसे फलों को फ्रिज में संग्रहित करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यदि आप उन्हें उचित समय के भीतर खाने की योजना बनाते हैं तो आप उन्हें छोड़ना सुरक्षित रखते हैं।
मजेदार तथ्य: ‘‘सेब, आड़ू, नाशपाती और उष्णकटिबंधीय फलों सहित कई फलों के विपरीत, अधिकांश खट्टे फल तोड़ने के बाद पकना जारी नहीं रखते हैं।’’ यदि आपने कभी सोचा है कि लोग रसोई द्वीपों को नींबू से भरे फलों के कटोरे से क्यों सजाते हैं, तो तथ्य यह है कि वे लंबे समय तक टिकते हैं और पकते नहीं हैं, शायद यही कारण है!
अनानास
अनानास को रेफ्रिजरेटर में रहने के बजाय रसोई में बाहर स्वतंत्र रूप से रखना चाहिए।फिर से उनकी उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति के कारण, अनानास ठंड में नहीं पनपते। कमरे के तापमान पर, वे पक जाएंगे और खाने के लिए तैयार होने पर अनानास की मीठी सुगंध छोड़ेंगे।
