Pizza Recipe: पिज्जा का नाम सुनते ही बच्चे ही नहीं बल्कि बड़ों के मुंह में भी पानी आने लगता है। अगर आपको पिज्जा खाना हो तो पहले आपको पिज्जा खाने के लिए आपको पिज्जा आॅर्डर करके मंगाना ही बेहद महंगा पड़ता है, साथ ही साथ आपको इसका इंतजार भी करना पड़ता है, और तो और जितनी ज्यादा चीजें आप पिज्जा में ऐड करना चाहते हैं वह आपको उतना ही महंगा पड़ता है।
ऐसे में कई बार आपका पिज्जा खाने का मन करता है लेकिन आप पैसों की वजह से पिज्जा नहीं खा पाते। लेकिन अब आप बेहद ही कम खर्चे में अपने स्वाद के अनुसार अपने घर पर ही पिज्जा बना सकते हैं। आज हम आपको अपने इस लेख में बताएंगे कि आप बिना ओवन के भी अपने घर के तवे पर कैसे पिज्जा बनाएं। बता दें कि तवे के पिज्जा का स्वाद भी बिल्कुल बाजार जैसे पिज्जा की तरह होता है। तो आइए जानते हैं कि कैसे बनाया जाता है ये तवा पिज्जा।
दरअसल हम पिज्जा ओवन में बनाते हैं, लेकिन ओवन न हो या लाइट न हो तो पिज्जा तवे पर भी आसानी से बनाया जा सकता है, और बता दें कि तवे पर बना पिज्जा भी उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना कि ओवन में बना पिज्जा।
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आइए जानते हैं तवा पिज्जा की सामग्री | Pizza Recipe
पिज्जा का आटा बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 2 कप
ओलिव आॅयल – 2 टेबल स्पून
नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
चीनी – 1 छोटी चम्मच
इन्सटैंट ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मच, लेवल करके
पिज्जा के ऊपर टापिंग करने के लिए सामग्री
शिमला मिर्च – 1
बेबी कार्न – 3
पिज्जा सास – आधा कप
मोजेरिला चीज – आधा कप
इटेलियन मिक्स हबर्स – आधा छोटी चम्मच
बनाने की विधि: मैदे को पहले किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिए। इसके बाद इसमें ओलिव आयल, नमक और चीनी डालकर मिलाएं। इसके बाद सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाइये और गुनगुने पानी की सहायता से चपाती जैसा आटा गूंथिये। आटा लगाने के बाद, आटे को 5 – 7 मिनट तक मसल-मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथिंये। इसके बाद आटे को गूंथकर किसी प्याले में तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढंककर गरम जगह पर रख दीजिए, दरअसल इतनी देर में आटा फूल कर दुगना हो जाता है। इसके बाद आपका आटा पिज्जा बनाने के लिए तैयार है। Pizza Recipe
पिज्जा के लिए टापिंग: सबसे पहले आप शिमला मिर्च को काट कर उसके बीज हटा दीजिए और लंम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए। इसके बाद बेबी कार्न के गोल आधा सेमी. के टुकड़े काट लीजिए और सब्जियों को तवे पर डालकर 2 मिनट चम्मच चलाते हुए हल्की सी नरम कर लीजिए।
अब पिज्जा के लिए आधा आटा तोड़कर ले लीजिए और गोल लोई बना लीजिए। इसके बाद लोई को सूखे मैदे की सहायता से 10-12 इंच के व्यास में 1/2 सेमी. मोटा पिज्जा बेल कर तैयार कर लीजिए।
सब चीज तैयार होने के बाद गैस पर तवा या पैन रखकर हल्का गर्म कर लीजिए, यदि पैन नानस्टिक नहीं है, तो पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा सेंकने के लिए डालिए और ढंककर 2 मिनट या फिर पिज्जा के नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेंक लीजिए और ध्यान रखिए कि आग धीमी ही रखें। Pizza Recipe
इसके बाद पिज्जा को पलटिए और गैस को एकदम धीमी कर दीजिए, इसके बाद पिज्जा के ऊपर टापिंग कीजिए। सबसे पहले पिज्जा के ऊपर सॉस की पतली सी लेयर लगाइये और अब शिमला मिर्च और बेबी कार्न थोड़ी-थोड़ी दूर पर लगा दीजिए, सब्जियों के ऊपर मोजेरिला चीज डाल दीजिए।
इसके बाद पिज्जा को ढंककर 5-6 मिनट तक धीमी गैस पर सेंकिए, चीज के मेल्ट होने और नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेंक लीजिए और पिज्जा को हर दो मिनट में चैक करते रहिए। अब आपका बहुत ही अच्छा पिज्जा बनकर तैयार है, पिज्जा के ऊपर हबर्स डाल दीजिए और काटिए, इसके बाद आप गरम-गरम पिज्जा अपनी फैमिली को सर्व कीजिए या खुद खाइए।
सुझाव: आप पिज्जा की टापिंग के लिए अपने पसंद के अनुसार , कार्न, ओलिव, टमाटर, पनीर या ओनियन ले सकते हैं। आटे में डालने के लिए कोई भी कुकिंग आॅयल लिया जा सकता है। यदि आप इन्स्टैंट यीस्ट की जगह ड्राय यीस्ट ले रहे हैं तो इसे चीनी और दूध के गुनगुने घोल में पांच मिनट डालकर एक्टिव कर लें।
