Moong Dal Recipes And Benefits: भारत में दालों को प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, दरअसल दाल हमारी सेहत की लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है, लेकिन कई दालों में मूंग की दाल सबसे ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है और डॉक्टर भी इसी दाल को खाने की सलाह देते हैं। मूंग दाल भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली दालों की एक लोकप्रिय किस्म है यह स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसे सभी उम्र के लोग खा सकते हैं। जानकारी के लिए बता दें कि मूंग दाल में उपलब्ध पोषक तत्वों की संख्या अन्य दालों से ज्यादा होती है इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, थायमिन और रिबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। Moong Dal Recipe
वहीं मूंग दाल का सेवन आपके शरीर के लिए काफी फायदेमंद है, यह खाने में लाइट होती है जो आपकी पाचन क्रिया के लिए अधिक अनुकूल होती है। यह मध्यम वसा वाली होती है। आपके शरीर में उपयोग के लिए उपलब्ध होने वाली ऊर्जा को अधिक कार्यक्षमता वाला बनाती है। मूंग की दाल से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो आपके शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मूंग की दाल से तैयार होने वाले कुछ स्वादिष्ट व्यंजन लाए हैं। अगर आप भी इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाना चाहते हैं तो नीचे रेसिपी देखें और व्यंजन के नाम भी देखें।
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पोषक तत्वों से भरपूर मूंग दाल से बनने वाले व्यंजन और रेसिपी..Moong Dal Recipe
मूंग दाल की चटपटी चाट: जब चाट की बात आती है तो मूंग की दाल की चाट का ही नाम जुबान से निकलता है, या मूंग दाल की पकौड़ी.. यह खाने में बहुत ही चटपटी ओर स्वादिष्ट होती है।
रेसिपी:
- एक कप मूंग दाल, रात भर भीगी हुई
- 4-5 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- एक नींबू
- एक टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- एक बारीक कटा हुआ प्याज
- एक टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 5-6 करी पत्ता
चाट बनाने की विधि
1.मूंग दाल की चाट बनाने के लिए एक कप दाल को साफ कीजिए और इसे 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें और फिर इसे अच्छे से निथार लीजिए।
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2.कुकर में एक चम्मच तेल डालें और गर्म होने के बाद उसमें जीरा और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें, इसके बाद मूंग दाल डालें और एक-एक चम्मच हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डाल दें और हरी मिर्च डालकर अच्छे से चलाएं। अब इसमें एक गिलास पानी डालकर धीमी आंच पर इसे पकाएं।
3.एक बाउल में पकी हुई दाल को निकाल लें और उसमें उपर से बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें और इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें, इसके बाद इसके ऊपर थोड़ा नींबू निचोड़कर और काला नमक स्वादानुसार डालकर खाएं।
मूंग दाल की खिचड़ी
जब भारतीय खाने की बात आती है तो उन में से एक नाम खिचड़ी का भी आता है जैसे मूंग दाल की खिचड़ी.., मूंग की दाल और चावल मिलाकर बनाए जाने वाली यह रेसिपी सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है। इतना ही नहीं मकर संक्रांति के मौके पर भी मूंग दाल की खिचड़ी का प्रसाद बनाया जाता है।
रेसिपी
- एक कप चावल
- आधा कप मूंग दाल (छिलके वाली)
- 2 टेबलस्पून घी
- एक टी स्पून जीरा
- एक चुटकी हींग
- एक टेबलस्पून धनिया पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
बनाने की विधि
- मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धोकर कम से कम आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें और फिर पानी निकाल कर एक तरफ रख दें।
- एक पैन में घी गर्म करें उसमें जीरा और हींग डालें।
- जब जीरा चटकने लगे तो उसमें चावल और दाल डालकर तेज जांच पर अच्छे से भूनें जब तक उसका पूरा पानी सूख न जाए।
- इसमें धनिया पाउडर और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं। फिर दो कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर उसे उबलने दें।
- थोड़ी देर बाद खिचड़ी को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं जब खिचड़ी पक जाएं तो उसे गरमा गरम सर्व करें, स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चम्मच घी भी डाल लें।
मूंग दाल चिप्स: चिप्स किसे पसंद नहीं होते, ये हर किसी को पसंद होते हैं, लेकिन कई लोग हेल्थ की वजह से इसे खाने से बचते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए एक ऐसा चिप्स लाए हैं जिसे आप बिना हेल्थ की चिंता करें खा सकते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि ऐसा कौन सा चिप्स है, जी हां मूंग दाल से बना चिप्स जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर माना जाता है।
जाने रेसिपी
- सामग्री
- एक कप मूंग दाल
- आधा कप गेहूं आटा
- 2 चम्मच सूजी
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- एक कप तेल
- एक चम्मच चाट मसाला
बनाने की विधि
1.सबसे पहले मूंग दाल को पानी में 1-2 घंटे भिगोकर रखें और बाद में इसका पानी निकालकर पीस लें।
2.अब दाल में सूजी और गेहूं के आटे को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
3.इसके बाद इसमें अन्य सामग्री को भी डालकर अच्छे से मैश कर लें और दूसरी तरफ गैस पर कढ़ाही में तेल गर्म होने ने लिए रख दें।
4.अब गूंथे हुए आटे में से लोइयां बना लें और उसे काटकर चिप्स के आकार में काट लें।
5.अब चिप्स को तेल में डालकर डीप फ्राई कर लीजिए।
